В июне месяце был в Златоусте - "старого" Златоустовского завода, на котором изготавливалось все холодное оружие для Русской императорской армии, не существует, его территория разделена между несколькими владельцами, там работает практически только мастерская по выпуску Златоустовской гравюры на стали и работает фирменный магазин где продают эти гравюры. Но, в городе действуют несколько частных фирм, которые выпускают различную продукцию под маркой Златоустовской оружейной фабрики - главным образом это различного типа ножи и сувенирное холодное оружие по заказам казаков и других организаций.

Музея на территории завода ранеше размещался в здании Арсенала, его уже больше 10 лет как не существует, его фонды были переданы в городской краеведческий музей. Кроме того на заводе был еще Эталонный кабинет, где хранились все образцы продукции, я их видел в далеком 1993 г., куда потом делись эти образцы никто точно не знает.

Посмотрел книгу о Златоустовской оружейной фабрике:   

Окунцов Ю.П. Златоустовская оружейная фабрика. – М.: Вече, 2011. – 256 с.
С. 165. «В 1903 году на фабрику поступили чертежи кинжала нижних чинов горных батарей. На следующий год прямой кинжал, спроектированный на основе казачьего кинжала, фигурировал в наряде. В 1905 году в чертежи были внесены изменения, и кинжальных клинков отковали 423 штуки, после чего изготовление кинжалов было приостановлено.»

На с. 173 есть фотография кинжала для горных батарей, но он не похож на представленный здесь. Он больше напоминает прямой кинжал-бебут, но короче, отсутствует гарда (перекрестье).

Да, скорее всего. Такие ножи обычно использовали для добивания крупного зверя. Гарда для того чтобы рука (мокрая от дождя или в крови) не соскользнула.